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！干锅

本文目录

1. 嫩长豆角简单做法
2. 家常干煸长豆角做法
3. 长豆菜的长豆长豆正宗做法

嫩长豆角简单做法

材料嫩长豆角一把，生姜一块

调料
：米醋8勺，角的家常角的家常生抽2勺 ，做法做法白糖小半勺，大全大全盐小半勺
，干锅花椒油或香油半勺 ，清水1勺；葱2棵

做法步骤：

1、选匀称新鲜的嫩长豆角一把
，洗净后将两头掐去 ，切成7cm左右的段。豆角段适当切的长一点摆盘比较好看
，不摆盘的话则长短都无所谓。

2、姜切成薄片，再改刀切成丝，最后切成细细的姜末。姜末切得越细越容易泡出姜汁的味道来 。

3、调料汁 。将姜末放入碗里 ，加入米醋8勺 ，生抽2勺
，白糖小半勺，盐小半勺 ，花椒油或香油半勺，酌情加入清水1勺，搅拌均匀后静置20分钟  ，以充分浸泡出姜汁味儿。

4 、烧一锅开水，放入少许食盐和几滴植物油，然后将豆角段倒进去焯水 。大概一分钟左右豆角略微变软、断生时捞出，迅速投入凉水中降温拨凉，以保持豆角脆嫩的口感 。

5、将豆角控净水分，摆入盘内 ，将泡好的姜汁均匀地浇在上面。

6、锅里倒适量植物油 ，放入葱段炸出香味后将热油趁热浇在姜末上即可。

家常干煸长豆角做法

步骤

1.豆角清洗干净 ，蒜瓣去皮

2.坐锅 ，开火，倒油 ，将折断的豆角倒入锅内

3.放蒜瓣

4.加盐，糖

5.老抽，一点点醋

6.这是头天做枣泥时剩下的枣皮，加进去

7.盖上盖，中小火焖烧5分钟

8.关火，揭盖，翻炒几下，装盘  ，即可

长豆菜的正宗做法

食材：豆角220克、蒜末12可、葱末12可、姜末10克
 、辣椒粒5克
、食用油适量
、盐适量、十三香4克、美极鲜1勺、蚝油1勺、料酒1片。

做法

1 、豆角去老筋 
，摘成段 。

2、锅中烧开水 ，放摘好的豆角焯水，加点盐及几滴食用油。

3、热锅凉油，放蒜、姜、葱末及辣椒粒炒香。

4  、放入焯好水的豆角煸炒 。

5、加入盐、十三香
 、蚝油、美极鲜
、料酒煸炒 。

6 、继续煸炒至水份干即可装盘 。

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